Selen (L-selenometionina)

Ostatnie lata przyniosły wiele dowodów naukowych dotyczących składników mineralnych.

Charakterystyka ogólna

Selen jest niezbędnym do życia pierwiastkiem śladowym, który jest częścią enzymu- peroksydazy glutationowej mającej za zadanie ochronę błon komórkowych przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Tym samym przyczynia się do opóźniania procesów starzeniowych i odbudowy komórek. (1) Jego potencjał przeciwutleniający sprawia, że może zminimalizować rozwój niektórych form nowotworów poprzez hamowanie proliferacji komórek rakowych. (2) Jako antyoksydant wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego i wspomaga funkcje obronne organizmu. (3)

Selen:

• wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego
• pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy
• wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym
• pomaga zachować zdrowe włosy i paznokcie
• przyczynia się do prawidłowego przebiegu spermatogenezy

Dieta bogata w selen

Selen jest pierwiastkiem powszechnie występującym w żywności. Najczęściej występuje w połączeniu z aminokwasami, m.in. w postaci selenometioniny czy selenocysteiny, które są jego formami aktywnymi biologicznie. Stwierdzono, że żywność zawierająca duże ilości białka jest bogatsza w selen, dlatego też owoce i warzywa są dość ubogim źródłem selenu.

Aby zapewnić sobie odpowiednią podaż selenu warto sięgnąć po: (5), (6)

• orzechy brazylijskie: 0,2- 512 µg/g
• ryby: 0,06- 0,63 µg/g
• jaja: 0,09- 0,25 µg/g
• wołowinę: 0,01- 0,73 µg/g
• wieprzowinę: 0,27- 0,35 µg/g
• mleko: 0,01- 0,06 µg/g
• wątrobę: 0,3- 0,4 µg/g

Oprócz wymienionych powyżej produktów spożywczych, selen występuje w znacznych ilościach w owocach morza, czosnku, grzybach oraz nasionach roślin strączkowych (soczewica, groch, fasola, ciecierzyca, soja).

Oszacowano, iż produkty zbożowe pokrywają około 50% zapotrzebowania na selen, produkty mięsne ok. 35%, a owoce i warzywa jedynie ok. 10%. (7)

Ile selenu potrzebuje nasz organizm?

Zapotrzebowanie na selen jest jednakowe u mężczyzn i kobiet i wynosi 55 µg/dobę. Wzrasta ono podczas ciąży ze względu na konieczność pokrycia zapotrzebowania płodu na selen. Kobiety karmiące piersią również muszą dostarczać sobie większe ilości tego pierwiastka, gdyż jest on tracony wraz z mlekiem. Zapotrzebowanie na selen w ciąży wzrasta do 60 µg/dobę, natomiast w okresie laktacji do 70 µg/dobę. Normy spożycia zostały opracowane na poziomie zalecanego spożycia (RDA). (9)

Bardzo ważne jest codzienne dostarczanie sobie z dietą odpowiednich ilości selenu. Wspiera on kompleksowo nasze zdrowie i ma wpływ na wiele kluczowych procesów w naszym organizmie.