Vitamina B12

Vitamina B12 - caracteristici generale

Vitamina B12 (cobalamina) este un compus chimic solubil în apă, care este inclus în vitaminele din grupa B. Prin urmare, este, de asemenea,  unul dintre precursorii enzimelor. Luând în considerare structura sa chimică, distingem mai multe forme. Printre acestea se numără:

• cianocobalamina, 
• metilcobalamina, 
• hidroxocobalamina, 
• adenozilcobalamina,
• sulfitocobalamina, 
• acvacobalamina. 

Cea mai stabilă (și cea mai ieftină) dintre ele este cianocobalamina, motiv pentru care este folosită cel mai des în suplimentele alimentare. În organismul nostru, cianocobalamina este transformată în metilcobalamină, care după un alt proces devine coenzima B12 biologic activă.

Însă merită reținut faptul că această formă este nouă pentru organismul nostru - nu apare în natură, așadar căile de conversie a acesteia nu fac parte din fiziologia noastră. O astfel de suplimentare poate, din păcate, să nu aducă rezultatele așteptate din cauza faptului că această formă este slab digerabilă sau în situația în care cianocobalamina nu va fi transformată corespunzător.

Excreția urinară de cianocobalamină este de trei ori mai mare decât în ​​cazul formelor metilate. În cazul suplimentării cu metilcobalamină, aceasta este stocată în ficat într-o cantitate mult mai mare decât cianocobalamina.

Vitamina B12 - acțiune

Cobalamina este responsabilă pentru o serie de acțiuni în organism - este o coenzimă importantă în reacțiile de metilare. Permite metilarea homocisteinei la metionină, ceea ce duce la scăderea nivelului ei. Vitamina B12 este, de asemenea, implicată în formarea globulelor roșii. Cobalamina are un efect pozitiv asupra sistemului nervos (la fel ca alte vitamine din grupa B) - îmbunătățește starea de spirit și asigură stabilitate psihică. De asemenea, are un impact benefic asupra puterii de concentrare. Reduce nivelul lipidelor din sânge și participă la sinteza celulelor (de ex. măduva osoasă).

Vitamina B12 este stocată în ficat și măduva osoasă. Împreună cu sângele, este distribuită în tot organismul.

Surse de vitamina B12

Vitamina B12 se găsește în principal în produsele de origine animală. Din acest motiv, se recomandă veganilor să suplimenteze cu cobalamină.

Surse:

• curcan  - 1 µg/100 g,
• carne de vită  - 2,6 µg/100 g,
• carne de porc - 0,7 µg/100 g,
• gălbenuș de ou - 2 µg/100 g,
• somon - 3,2 µg/100 g,
• cod - 0,9 µg/100 g,
• ton - 2,2 µg/100 g,

Conform anumitor surse, B12 conțin, de asemenea, ciupercile Champignon, Pleurotus și Shiitake. Din păcate, cantitatea acestei vitamine este neglijabilă în produsele de origine vegetală, motiv pentru care veganii sunt sfătuiți să suplimenteze sau să consume în mod constant alimente bogate în cobalamină.

Necesarul de vitamina B12

Necesarul de vitamina B12 depinde de vârstă. Adulții ar trebui să consume 2,4 µg pe zi, femeile însărcinate 2,6 µg, iar mamele care alăptează 2,8 µg pe zi.

Proprietățile vitaminei B12

Vitamina B12 este esențial să fie suplimentată în cazul mai multor grupe de oameni, așadar merită să-i acordăm atenție (în special formei sale active).

1. Îmbunătățește condiția pielii, a părului și unghiilor
2. Reduce senzația de oboseală
3. Întărește funcțiile cognitive