Vitamina C

Vitamina C provoacă sentimente foarte contradictorii - pentru unii nu este foarte cunoscută, în timp ce alții apreciază foarte mult proprietățile sale. Ce știm această vitamină C? Este cu adevărat utilă și ar trebui să fie inclusă în suplimentarea noastră? Sporește imunitatea?

Caracteristici generale

Vitamina C sau acidul ascorbic este un compus chimic vital pentru organismul nostru - din acest motiv, trebuie să avem grijă să asigurăm aportul zilnic necesar urmând o alimentație adecvată sau folosind suplimente care conțin acest ingredient. Acidul ascorbic se găsește atât în surse de origine animală, cât și în cele de origine vegetală.

Din păcate, vitamina C prezentă în alimente este ușor perisabilă fiind sensibilă la prezența factorilor externi, cum ar fi:

• temperaturi ridicate,
• lumină, 
• oxigen.

Din acest motiv, se insistă atât de mult asupra consumului proaspăt al fructelor și legumelor, apelând la prelucrarea termică cât mai puțin posibil pentru a asigura nivelul optim de vitamina C care ajunge în organismul nostru. Până și taierea fructului/legumei în sine duce la reducerea cantității acesteia, având în vedere că este deja expusă oxidării. Un astfel de efect face ca asimilarea vitaminei C din alimente să fie dificilă, iar cantitatea livrată este greu de verificat. Orice prelucrare a alimentelor, cum ar fi peelingul, felierea, gătitul, coacerea, distruge conținutul de vitamina C din produsele proaspete.

În acest caz, suplimentele pe bază de Vitamina C sunt foarte utile având în vedere că forma sa sintetică este mult mai stabilă.

Beneficiile vitaminei C

Vitamina C are un efect complex asupra întregului corp și este implicată în diverse procese biologice.

Este un antioxidant foarte bun, deci minimizează stresul oxidativ și reduce efectul radicalilor liberi.

• Este implicată în activarea multor enzime din organism.
• Contribuie la sinteza (producția) corticosteroizilor și neurotransmițătorilor.
• Participă la sinteza colagenului, contribuind la menținerea sănătății țesutului conjunctiv. De asemenea, este esențială în procesele de vindecare a plagilor/arsurilor.
• Întărește gingiile, dantura, ajută la minimizarea cariilor prin distrugerea bacteriilor care le provoacă.
• Întărește imunitatea organismului
• Contribuie la menținerea echilibrului mental. 
  
  Acest lucru confirmă faptul că, vitamina C este extrem de importantă pentru corpul nostru și pentru orice proces susținut de aceasta. Datorită ei putem funcționa normal, dar aceste beneficii nu se limitează doar la cele menționate mai sus.

Sursele de vitamina C

După cum am menționat mai sus, vitamina C se găsește atât în produsele de origine vegetală, cât și în cele de origine animală. Disponibilitatea acesteia în surse multiple creează impresia că este foarte ușor de asimilat, să nu uităm, însă, că vitamina C este destul de sensibililă la factori externi.

Sursele de vitamina C din plante (la 100 de grame de produs) sunt:

• cireșele acerola - 1600 mg,
• măceșele - 426 mg,
• pătrunjelul - 178 mg,
• coacăza neagră - 177 mg,
• ardeiul - 107 mg,
• căpșunele - 63 mg,
• portocalele - 53 mg,
• lămâile - 53 mg.

Sursele de origine animală (la 100 de grame de produs), de exemplu:

• ficatul de vită - 30 mg,
• ficatul de porc - 22 mg,
• peștele cod - 2 mg,
• păstrăvul - 1 mg,
• laptele de vacă - 1 mg.
  
  Prelucrarea termică a acestor produse va avea, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului de vitamina C - din păcate, în mare parte le putem consuma în formă modificată (prăjite, coapte, gătite cu aburi).

Vitamina C - aportul recomandat

Aportul de vitamina C la un adult este de la 45 la 90 mg pe zi. Aceasta este cantitatea necesară pe care trebuie să o livrăm organismului din exterior.

Curiozități

• Având în vedere că, vitamina C este una dintre vitaminele de bază a fost analizată și descrisă în 67.144 de studii!
• Vitamina C susține absorbția fierului, acesta este un avantaj extraordinar pentru persoanele care suferă de carență de fier.
• Dacă consumați o cantitate mare de vitamina C, este mult mai bine să o luați în porții mici și la intervale de câteva ore. Acest lucru va contribui la o mai bună absorbție în organism.