Polyfenoly - k čemu slouží?

Co jsou polyfenoly?

Ovoce a zelenina nám poskytují nejen cenné vitamíny a minerály, ale také polyfenoly, tj. sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi, které neutralizují volné radikály.

Lze je rozdělit do skupin podle počtu fenolových kruhů a strukturních prvků, které tyto kruhy spojují, a k těmto skupinám patří:

• fenolické kyseliny
• lignany
• stilbeny
• flavonoidy

Poslední jmenované se dělí na:

• isoflavony
• flavony
• flavonoly
• flavanony
• antokyanidiny
• flavanoly

Mezi příklady polyfenolů patří kvercetin, resveratrol, kemferol, apigenin, naringenin, katechiny, epikatechiny, proanthokyanidiny, kurkumin, genistein, kyselina chlorogenová a mnoho dalších, z nichž každý má pro tělo cenné vlastnosti. Přestože některé názvy jsou obtížně vyslovitelné, najdete je v mnoha výrobcích, které denně jíte.

Polyfenoly hrají neuvěřitelně důležitou roli pro zdraví na mnoha úrovních:

• antioxidační vlastnosti
• chrání srdce a cévy
• mají protirakovinné účinky
• podporují funkci mozku (neuroprotektivní účinek)
• protizánětlivě
• podporují metabolismus cukrů
• modulují hormonální rovnováhu

Mnohé z nich vykazují fytoestrogenní účinky, stejně jako regulaci červených krvinek.

Při nákupech nevynechávejte krabice plné produktů s polyfenoly. Snažte se zpestřit svůj denní jídelníček a užívejte si zdraví každý den. Co si vybrat? Máte širokou nabídku produktů:

• brokolice
• kadeřávek
• paprika
• luštěniny
• lilek
• cibule
• jablka
• kiwi
• hrozny
• pomeranče
• jahody
• černý rybíz
• aronie  
• a mnoho dalších...

I když pijete ranní kávu, čaj nebo kakao večer, dodáváte tělu tyto cenné látky. Vědomí, že děláte něco dobrého pro své zdraví, by vás mělo povzbudit k přípravě misky plné polyfenolů. Co je to za mísu?

Mísa plná polyfenolů od Michala Kota

Před časem vyzval Michal Kot, náš odborník z Health Labs Care, své sledující na Instagramu.

"Západní strava a celý životní styl omezují přísun polyfenolů ve stravě. Zároveň kromě polyfenolů poskytujeme méně vitamínů a minerálů, a ty jsou pro zdraví velmi cenné." - vysvětluje Michal a dodává: "Vymyslel jsem takzvané polyfenolové mísy, pokrm, který se skládá z jakýchkoli produktů bohatých na tyto sloučeniny. Je to jako zabít dvě mouchy jednou ranou. Nebo možná dokonce tři a více! Zaprvé dodáváme hodně zdravých polyfenolů, zadruhé vitamíny a minerály a zatřetí konzumujeme protizánětlivé produkty, kvalitní tuky - prostě pro hormony, pleť, zdraví."

O co se jedná? V první řadě jde o zdraví žen, jak Michal opakovaně zdůrazňuje na svých sociálních sítích: "Cíl je jediný - aby každá žena zařadila tyto cenné protizánětlivé látky do svého jídelníčku a podpořila tak citlivost na inzulín, srdce, mozek a hormonální funkce! Polyfenoly také vyživují střevní mikrobiotu a s těmito miskami děláme to, co má mikrobiom nejraději - pestrost potravy. Podporují také zdraví pokožky a vlasů."

Recepty na misky plné polyfenolů

Mísy si můžete sestavit podle vlastních preferencí a chuti. Důležité je zachovat pestrost produktů, abyste získali maximální množství polyfenolů. Možnosti jsou nekonečné! Pokud hledáte inspiraci, vyzkoušejte recepty na mísy, které Michal připravil:

Mísa 1.

Složení: prosciutto, tmavé hrozny, pekanové ořechy, sýr feta, salátová směs, cherry rajčátka, plátky zralého manga, nasekaná petrželka.

Omáčka: olivový olej, limetková šťáva

Mísa 2.

Složení: červená řepa, špenát, kiwi, petržel, nasekaná dýňová semínka, cherry rajčátka, avokádo, drcené vlašské ořechy, plátek mozzarelly.

Omáčka: olivový olej smíchaný s petrželkou a citronovou šťávou.

Tyto jednoduché recepty nevyžadují pokročilé kuchařské dovednosti a jejich příprava vám zabere jen pár minut. To je důležité pro lidi, kteří jsou zaneprázdnění a nemají čas na přípravu složitých pokrmů. Misku polyfenolů si můžete vzít s sebou do práce, na univerzitu nebo na nedělní procházku! Není nic lepšího než chutné jídlo, které se snadno a rychle připraví a které navíc zlepší naše zdraví, vzhled a pohodu.

A jakou mísu připravíte Vy?