Odżywianie
Kakao i czekolada — jedz na zdrowie!
6 minut czytania
7 lipca świętujemy Światowy Dzień Czekolady! Sprawdź, skąd pochodzi czekolada, jakie ma właściwości i jaka tabliczka jest najzdrowsza. Podsuwamy też pomysły na smakołyki z dodatkiem kakao.
Skąd pochodzi czekolada?
Kakaowiec właściwy (Theobroma cacao) pochodzi z Ameryki Środkowej. Dawni mieszkańcy tego obszaru — Olmekowie, Majowie i Aztekowie — przygotowywali z ziaren kakao i wody brunatny napój zwieńczony obfitą pianą. Dodawali do niego lokalne przyprawy i podawali go w specjalnych naczyniach. Taka była ówczesna czekolada. Stanowiła rarytas dostępny tylko dla najwyższych grup społecznych (same ziarna kakao były też środkiem płatniczym) oraz element rytuałów religijnych.
Czekolada przeszła długą drogę, by stać się tym, co znamy współcześnie. Najpierw trafiła z Ameryki Środkowej na europejskie dwory, później dodano do niej cukier i mleko. Z czasem kakao stało się elementem do deserów, aż w końcu zmieniło się w słodką tabliczkę z orzechami.
Kakao — właściwości
Czy kakao jest zdrowe? Bez wątpienia! Jest źródłem licznych witamin i substancji mineralnych. Zawiera witaminy A, C, E oraz z grupy B. Wśród minerałów znajdziemy tam dużą ilość magnezu niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśni, oraz żelaza bezpośrednio odpowiedzialnego za produkcję czerwonych krwinek i hemoglobiny. Ponadto kakao zawiera wapń, fosfor, cynk i potas.
Kakao zamiast kawy? Ziarno kakaowca zawiera teobrominę i kofeinę — substancje, które mają działanie pobudzające. Filiżanka ciepłego kakao do śniadania może dodać Ci energii na resztę dnia!
Kakao jest bogate w antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki. Wśród nich jest sporo polifenoli, które mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne, wspierają pracę mózgu i mają działanie przeciwzapalne.
Łacińska nazwa kakaowca oznacza “pokarm bogów”. Nie ma co się dziwić — z taką ilością wartości odżywczych kakao to naprawdę “boski” składnik.
Wpływ kakao na urodę
Kakao jest cennym składnikiem kosmetyków i niejednokrotnie jest stosowane przy zabiegach upiększających. Antyoksydanty zawarte w kakao są sprzymierzeńcem urody — ich działanie sprawia, że skóra wygląda młodziej. Natomiast masło kakaowe ma właściwości silnie nawilżające, więc świetnie się sprawdzi przy regeneracji suchej skóry.
Jakie kakao wybrać?
Jeśli zależy Ci na maksymalnych właściwościach prozdrowotnych kakao, warto wybrać kruszone ziarna (nibsy). Nie zostały poddane obróbce termicznej, nie mają żadnych dodatków, są całkowicie naturalne. Takie czyste kruszone ziarno kakao zalicza się do kategorii superfood, bo zachowuje maksimum wartości odżywczych. Tego typu produkt możesz z powodzeniem dodawać do owsianek, jogurtów czy musli.
Preferujesz klasyczne kakao? Wybierz te, które ma w składzie tylko kakaowy proszek. Dodatek cukru, mąki, mleka czy regulatora kwasowości są zupełnie zbędne.
Czy czekolada jest zdrowa?
Czekolada często cieszy się kiepską opinią wśród miłośników zdrowego odżywiania. To wszystko z powodu dużej ilości cukru. Jaką czekoladę wybrać? Najzdrowsza jest gorzka czekolada, która zawiera co najmniej 70% kakao.
Dobra czekolada powinna składać się przede wszystkim z miazgi kakaowej, cukru trzcinowego i masła kakaowego. Krótki skład bez żadnych zbędnych dodatków na pewno będzie najlepszym wyborem.
Warto też zapoznać się z tabliczkami bean-to-bar, których producenci zajmują się całym procesem przetwarzania kakao od ziarna aż do tabliczki. Wtedy mogą być pewni źródła surowca, a Ty możesz być pewna najwyższej jakości.
Co zjeść w Dzień Czekolady?
Lubisz smak kakao? Mamy dobre wieści! ChillMe Cacao to zupełnie nowy wymiar “boskiego” napoju. Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu możesz wymieszać z wodą, mlekiem lub napojem roślinnym. Jednak istotą tego kakaowego napitku jest ekstrakt z korzenia witanii ospałej, czyli ashwagandhy (Withania somnifera). Ta roślina ma działanie relaksujące, wpływa na dobre samopoczucie psychofizyczne i zwiększa odporność na stres. Napój funkcjonalny z kakao i ashwagandhą łączy pyszny smak z właściwościami prozdrowotnymi.
ChillMe Cacao
Napój funkcjonalny z kakao i Ashwagandhą
Wolisz połączenie czekolady z owocami? Wypróbuj odżywczy koktajl białkowy ShapeMe o smaku czekolady z wiśnią! Suplement diety bazuje na wysokiej jakości białku, liofilizowanych, aromatycznych wiśniach i pobudzającym kakao. Dodaj go do koktajlu owocowego, domowych lodów albo owsianki. Możesz przyrządzić go też podobnie jak ChillMe Cacao — z mlekiem, wodą lub napojem roślinnym.
ShapeMe (opakowanie 15 saszetek)
Odżywczy koktajl białkowy o smaku czekolady z wiśnią
Czy wiesz, że...
Kakao i czekolada są niezastąpionymi dodatkami w słodkich wypiekach, ale nie bój się dodawać ich do dań wytrawnych. Meksykański sos mole przygotowywany na bazie ostrych papryczek ma w składzie kakao i jest podawany m.in. z ryżem i kurczakiem.
Jedz czekoladę na szczęście!
Głównym źródłem kakao na światowych rynkach są kraje Afryki Zachodniej. W ostatnim czasie tamtejsze plantacje kakaowców cierpią z powodu anomalii pogodowych i rozprzestrzeniających się wirusów niszczących uprawy. Sceptycy sugerują, że za kilka lat może zupełnie zabraknąć kakao.
Korzystaj z niego póki czas! Idź w ślady Azteków i stwórz własny rytuał picia “boskiego” napoju. Dobre kakao i jakościowa czekolada mogą pozytywnie wpłynąć na Twoje zdrowie. W kakao znajduje się anandamid — hormon, który wpływa na wydzielanie endorfin. Tabliczka z wysoką zawartością kakao może poprawić humor, więc Dzień Czekolady świętuj bez wyrzutów sumienia!
Newsletter
Zapisz się, aby otrzymywać najlepsze oferty i zyskać dostęp do porad naszych ekspertów.