Polifenole - z czym to się je?

Co to są polifenole?

Owoce i warzywa dostarczają nam nie tylko cennych witamin i składników mineralnych, ale również polifenoli, czyli związków o właściwościach antyoksydacyjnych, które pozwalają zneutralizować wolne rodniki.

Można je podzielić na grupy w zależności od liczby pierścieni fenolowych oraz elementów strukturalnych łączących te pierścienie i w taki sposób wyróżniamy:

• kwasy fenolowe
• lignany
• stilbeny
• flawonoidy

Te ostatnie dzielimy na:

• izoflawony
• flawony
• flawonole
• flawanony
• antocyjanidyny
• flawanole 

Przykładowe polifenole to: kwercetyna, resweratrol, kemferol, apigenina, naryngenina, katechiny, epikatechiny, proantocyjanidyny, kurkumina, genisteina, kwas chlorogenowy i wiele innych, a każdy z nich ma cenne właściwości dla organizmu. Choć niektóre nazwy są trudne do wymówienia, znajdziesz je w wielu produktach, które spożywasz na co dzień.

Polifenole pełnią niesamowicie ważną rolę prozdrowotną na wielu płaszczyznach:

• działają antyoksydacyjnie
• chronią serce i naczynia krwionośne
• wykazują działanie przeciwnowotworowe
• wspierają pracę mózgu (działają neuroprotekcyjnie)
• przeciwzapalnie
• prebiotycznie (modulują i wspierają mikrobiotę)
• wspierają gospodarkę cukrową
• modulują gospodarkę hormonalną

Wiele z nich wykazuje działanie regulujące gospodarkę czerwonokrwinkową.

Robiąc zakupy, nie omijaj skrzynek, które obfitują w produkty pełne polifenoli. Staraj się urozmaicić swoje codzienne menu i każdego dnia delektuj się zdrowiem. Co wybrać? Masz szeroką gamę produktów:

• brokuły
• jarmuż
• papryka
• strączki
• bakłażan
• cebula
• jabłka
• kiwi
• winogrona
• pomarańcze
• truskawki
• czarna porzeczka
• aronia 
• i wiele innych…

O co chodzi z tą miską?

Miska pełna polifenoli wg Michała Kota

Jakiś czas temu Michał Kot, nasz ekspert w Health Labs Care, rzucił wyzwanie swoim obserwatorom na Instagramie.

„Dieta zachodnia i cały styl życia ograniczają podaż polifenoli w diecie. Jednocześnie poza polifenolami dostarczamy mniej witamin i składników mineralnych, a są one bardzo cenne dla zdrowia.”- tłumaczy Michał i dodaje: „Wymyśliłem tzw. miski polifenoli, czyli danie, które składa się z dowolnych produktów bogatych w te związki. To jakby upiec dwie pieczenie na jednym ogniu. A może nawet trzy i więcej! Po pierwsze, dostarczamy wielu zdrowych polifenoli, po drugie witamin i składników mineralnych, a po trzecie, spożywamy produkty o działaniu przeciwzapalnym, dobrej jakości tłuszcze - dla hormonów, cery, zdrowia po prostu.”

O co w tym wszystkim chodzi? Przede wszystkim o zdrowie kobiet, co Michał wielokrotnie podkreśla na swoich social mediach: „Cel jest jeden - aby każda kobieta wprowadziła do swojej diety te cenne związki o działaniu antyzapalnym, wspierającym wrażliwość insulinową, pracę serca, mózgu oraz gospodarkę hormonalną! Polifenole to również pożywka dla mikrobioty jelit, a dzięki tym miskom robimy to, co mikroba lubi najbardziej - różnorodność pokarmowa. Wspierają one również zdrowie skóry i włosów.”

Przepisy na miski polifenoli

Miski możesz komponować dowolnie, według swoich upodobań smakowych. Ważne, aby zachować różnorodność produktów, co pozwoli na dostarczenie jak największej ilości polifenoli. Możliwości są nieograniczone! Jeśli szukasz inspiracji, wypróbuj przepisów na miski, które przygotował Michał:

Miska 1.

Składniki: prosciutto, ciemne winogrona, orzechy pekan, ser feta, mix sałat, pomidorki koktajlowe, plastry dojrzałego mango, posiekana natka pietruszki.

Sos: oliwa z oliwek, sok z limonki

Miska 2.

Składniki: buraki, szpinak, kiwi, natka pietruszki, posiekane pestki dyni, pomidorki koktajlowe, awokado, pokruszone orzechy włoskie, kawałek mozzarelli.

Sos: oliwa z oliwek zmiksowana  z natką pietruszki i sokiem z cytryny.

Te proste przepisy nie wymagają zaawansowanych umiejętności kucharskich, a przygotowanie ich zajmie Ci kilka minut. To ważne dla osób, które są zabiegane i nie mają czasu na przygotowanie skomplikowanych potraw. Miskę polifenoli możesz zabrać do pracy, na uczelnię, czy niedzielny spacer! Nie ma nic lepszego niż pyszne jedzenie, łatwe i szybkie w przygotowaniu, które do tego poprawi nasze zdrowie, wygląd i samopoczucie.

A Ty jaką miskę przygotujesz?